ヒメシャラの特徴 ヒメシャラは幹は樹皮が薄く滑らかな赤褐色で観賞価値が高く、ナツツバキより鮮やかです。 6月から7月に、直径2～25cmのツバキに似た白い5弁の花を咲かせます。 葉もナツツバキより小型で、葉や枝には絹のような白い毛があり、花の外面にも同様の毛があります。 毛のあることがナツツバキとの識別点です。 枝は細くよく枝分かれするためこだわり 接待や記念日に。 目を愉しませる料理 「木の花」の料理はまず目を愉しませる。 料理長の富田正己氏は、厳選した旬の素材の風味を存分に引き出し、自らが選んだ器に色鮮やかに盛りつける。 その卓越した美意識はメインのコースのみならず、1日1組限定の懐石料理や寿司、天麩羅まで細部に宿る。 日本料理の繊細な心配りを存分に堪能したい。また、シャラの木に比べると、ヒメシャラは木や葉の色に赤みが強く、花の白色がより映えます。 また、ヒメシャラは花こそ小さいものの、 木の高さ はシャラを上回ることもあります。ヒメシャラのほうが生長速度がゆるやかなので、育ちすぎてしまうまえに、剪定によって高さを調節し
シャラの木の復活
